江南大酒店为了节能降耗，落实节约，不断增强全员节约意识，由厨房部带头，严格自律，率先垂范树榜样。为了更好地实施节能降耗，厨房部何战胜出品总监带领团队大力推广节约技术，抓大不放小，提高节能降耗突破。1月份，厨房部自制节油小技巧，从一点一滴的小事抓起，从日常管理中要效益，为酒店员工做出了表率作用。