11月24日，江南大酒店在财务部苑会贤经理的带领下，利用下班时间配合厨房部何战胜出品总监，对厨房部餐具进行清点。

      厨房里餐具管理，按照“专人负责，每月盘点”的原则，配置专人进行管理，根据表格进行数据核对。清点完毕后，与以前记录作对比，并找出破损。

      盘点中，财务部和厨房部达成一个共识，餐具可以分类进行管理，高档餐具一定要专人负责，责权到人。在清洗过程中，必须对餐具的使用、清洗、流动、存放各个环节都保持跟踪管理。为了维护企业形象，杜绝破损餐具上桌。如果发现破损餐具，各级部门要一查到底，找出原因，追查责任人，让所有员工都养成珍爱餐具的意识。